ד"ר שדה מקבל במרפאתו מטופלים באופן פרטי, מבוטחי קופת חולים מכבי, מבוטחי חברות הביטוח השונות וכללית מושלם וקופות אחרות בהסדר מיוחד.
לד"ר שדה ניסיון במתן חוות דעת לבתי משפט, ביטוח לאומי, משרד הביטחון ומשרד העבודה והרווחה, בנושאים הקשורים באלרגיה, אסתמה, אורטיקריה
ומחלות תעסוקתיות הקשורות בכך.
מעבר לפעילות כרופא במערכת הציבורית ד"ר קובי שדה מנהל קליניקה פרטית לאלרגיה ואסתמה
הקליניקה פועלת על פי מספר עקרונות:
1. תשומת לב מרובה לכל מטופל, עם הקדשת זמן רב לכל פגישה
2. חקירה אבחנתית מעמיקה של גורמי האלרגיה , כולל גורמים לא שגרתיים ובשיטות ייחודיות
3. גישה טיפולית חדשנית לאלרגיה ואסתמה כולל הדרכת המטופל ומשפחתו
4. חיסונים לאלרגיה ושיטות טבעיות לטיפול באלרגיה ואסתמה